выходной пирог

[герцогиня де Ришельё]

Ленивый пай. Из остатков малинового варенья на песочном тесте. Главный фокус - правильно замешать тесто и дать ему хорошенько остыть. Остальное дело техники.

посмотреть на пирог

@темы: запись с трубы - плюньте на очепятки, сделано моими ручками, снято "огрызком"

Comments

[Laurelindolien]

Эммм... тесту остыть после замешивания? Перед выпеканием? Или я чего-то не так поняль?
А пай уня-няшный.

[герцогиня де Ришельё]

Laurelindolien, да. После замешивания в холодильник на час-полтора. Фактура будет в результате другая у теста, да и формировать застывшее легче (там же масло сливочное едва ли не четверть от объема). А тот кусок которым сверху формировать вообще заморозить надо, а то плохо натирается ))

[Laurelindolien]

герцогиня де Ришельё, однако О.о
Вообще разумно замораживать - а то формировать из тающего масла что-либо непросто) Я раньше вообще не слышала, чтоб в холодильник помещали. Мои домашние с детства меня учили, что надо наоборот греть Х)

[герцогиня де Ришельё]

Laurelindolien, греть надо дрожжевое, а не песочное. Да и вообще с каждым тестом свои методы работы. Но главное одно - настроение и состояние должно быть позитивным, что бы не испортить тесто.